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  • “寻味”黄金周:拔丝香芋 外脆里粉甜蜜蜜

    “寻味”黄金周:拔丝香芋 外脆里粉甜蜜蜜

    简单介绍:    寻味黄金周,不知道咱们前两天播出的美食,大家有没有学会呢?眼下,香芋陆续上市了,咱们当然不能错过用香芋制作的美食啦,现在就跟着乡村记者一起去看看吧!...

  • 桂东满汉全席——“十大碗”

    桂东满汉全席——“十大碗”

    简单介绍:    头碗滴滴哒;定碗芋头冬子鸭;三碗番薯面溜溜滑;四碗蒸蛋条埂仔挖;五碗圆子一介介;六碗豆腐白下下;七碗木耳黑嗒嗒;八碗肚仔韧恰恰;九碗鱼仔腥啪啪;十碗梯子大块恰。古时有人将请客的桂东十碗菜编成顺口溜,风趣而便于记忆。桂东乡下逢年过节时兴用十...

  • 桂东过夏习俗——“包咯”

    桂东过夏习俗——“包咯”

    简单介绍:    就像北方人过年有吃饺子的习俗一样,在南方的桂东,每逢立夏这一天,无论城市还是乡村,贫穷还是富裕,每家每户都会用情做一道传统的美食包咯,并把吃包咯,作为迎接一年夏季的到来。 对于包咯,桂东人历来百吃不厌,而且还把立夏吃包咯作为一件生活大事,有...

  • 桂东板鸭

    桂东板鸭

    简单介绍:    时令佳肴。以本地产麻鸭宰杀后剖褪干净,用砂姜、八角、食盐粉搓遍,置于太阳底下暴晒成干。食用时,蒸、煎、炒均可。腊味香浓,皮薄骨酥,外形美观,回味深长,是桂东传统待客佳品。...

  • 浇汁鹅掌

    浇汁鹅掌

    简单介绍:    浇汁鹅掌是桂东小吃,也是一道名菜,秘制的卤汁卤出来的鹅掌配以鲜辣,吃起来,风味独特。...

  • 汝城瓜箪酒

    汝城瓜箪酒

    简单介绍:    瓜箪酒是汝城瑶族家庭招待客人的特制酒。这种酒用糯米制成。它酿成糊酒后,掺上清泉水或凉开水,饮用时用瓜瓢舀出倒在碗里,连液带渣一起喝下。酒度不高,香甜可口。用餐时,由家里最年轻的姑娘斟酒盛饭,主人则频频向客人夹菜敬酒。此时,客人不必拘束过谦...

  • 水蕨

    水蕨

    简单介绍:    水蕨是生长在热水河畔的一种天然绿色野生蕨类,口感鲜嫩柔滑,且具有清热、滑肠、降气、驱风、化痰等功效。...

  • 瑶家茶香鸡

    瑶家茶香鸡

    简单介绍:    原料:仔公鸡1只,茶叶、花生壳末各50克,精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁各适量。 制法: 1、将仔公鸡宰杀治净、去内脏、漂净血水,入锅掺清水加精盐、八角、三柰、小茴香、花椒、白卤汁烧沸至熟,捞出搌干水分。 2、取铁锅1只,底部放入茶叶、花生...

  • 沙田牛巴

    沙田牛巴

    简单介绍:    郴州盛产四件宝,现在又出现了第五件宝沙田牛巴。沙田牛巴以高山野外放养的优质黄牛肉为主要原料,在选料与加工方面要求甚严,采取传统山木炭工艺烤制,结合现代技术精心加工而成,口感纯正,肉质细而有嚼劲,香味自然,含有多种维生素和氨基酸,低脂肪、高...

  • 临武酿豆腐

    临武酿豆腐

    简单介绍:    酿豆腐(临武话:Yan豆腐),节庆日之类一定会有得吃,豆腐要选好的油豆腐,一块钱大约能买到四块,把肉剁碎,和好调料,然后在油豆腐上挖个洞塞进去,在锅底放些豆子,或是骨头,把酿豆腐放到上面,然后去煮。吃的时候,如果醮点辣椒酱,更好吃。...

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