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  • 猪脑壳饭

    猪脑壳饭

    简单介绍:    宜章猪脑壳饭,是一种快餐式的盖码饭,将炒好的青椒猪头肉拌上香油,往碗底的米饭上一盖,只用花上三分钟。 猪脑壳要先炖烂,高压锅上气半个钟头以上,炖到肉可以一块一块撕下来,把撕下来的猪头肉切成小块,加入大蒜、干椒炒香。猪脑壳饭,不是每个师傅都能...

  • 肠粉(淌皮)

    肠粉(淌皮)

    简单介绍:    宜章百姓每天早餐习惯吃烫皮或和米粉。烫皮其实就是肠粉,是用一个抽屉式的高温蒸汽箱子蒸出来的。 将蒸汽箱子的每一层抽屉抽出来,倒上薄薄的一层米糊,按 照顾客的需要,米糊里面是打好鸡蛋或者是混入肉末的,再撒上榨菜、青菜、葱花等。推入抽屉大概一分钟...

  • 宜章酿豆腐

    宜章酿豆腐

    简单介绍:    往年或现在,平日里每逢过节、喜事,农家老父母也总免不了要酿豆腐。于是,酿豆腐成为了宜章百姓喜庆的一个名菜。而葱、肉、姜、蒜成为了主要的配料,其余的配料则随心了。 腐谐音富,意富裕。所以在过时过节,各家各户都喜欢做一道必备菜酿豆腐。 在宜章,...

  • 宜章芋荷鸭

    宜章芋荷鸭

    简单介绍:    芋荷鸭是宜章的一道特色菜,在郴州市第三届民间菜烹饪大赛上,宜章芋荷鸭被评为郴州民间名菜。 用料:鸭肉、芋荷、姜、芹菜、三奈.八角、辣椒 制作方法:锅烧热放油适量;油热了放鸭肉;先放鸭头和鸭翅、脚及大块的鸭肉,大火爆炒至半熟再放入剩下的鸭肉一起...

  • 米粉鹅

    米粉鹅

    简单介绍:    游回龙山,吃米粉鹅。米粉鹅为资兴市的美食之一,以香著名。在资兴市,几乎除了鸡之外的肉类,其他都可以加以米粉来制作。但是资兴人,却对米粉鹅有着独特的情感,米粉鹅已是当地村民红丧嫁娶考举登科之所有宴请必上之主菜。也是各家个户款待来客贵宾之瑰宝...

  • 竹筒粉蒸排骨

    竹筒粉蒸排骨

    简单介绍:    粉蒸肉是一款地道的永兴名菜,而竹筒粉蒸肉更是精品。这款竹筒粉蒸排骨就是在竹筒粉蒸肉基础上的改良版。 因粉蒸肉大多选用的是五花肉,偏油腻,不太适合那些肠胃不好的人,因此,将其改用嫩排骨,以新鲜的楠竹筒,锯留成节笆,通小孔,灌上菜料,再加香佐,...

  • 松仁玉米饼

    松仁玉米饼

    简单介绍:    嘉禾人早餐时爱吃的一种早点,也是粗粮食品的一种,常吃有益健康。 用料:松仁、甜玉米粒、青豌豆、鸡蛋1个、面粉若干。 制作方法:首先,在面粉里打一个鸡蛋,用温水把面粉搅拌,再用筷子顺时针不停地搅拌至成糊状就可以了。接下来,就可以上锅煎了,最好用...

  • 东江盐烙鸡

    东江盐烙鸡

    简单介绍:    东江盐烙鸡黄醇色,苹香滑嫩,原汁原味。加入多种配料使鸡肉充分发挥出扑鼻的浓香,多汁的特色让人对东江盐烙鸡回味无穷。 用料:光嫩草鸡1只约1250克,葱4根,生姜8片,茴香6粒,甘草1克,玫瑰酒25克,大曲酒10克,精盐10克,味精3克,白糖5克,麻油10克,沙...

  • 临武麻鸭

    临武麻鸭

    简单介绍:    临武麻鸭是临武久负盛名的四大特产之一,以肉质细嫩,味道鲜美而驰名,更以滋阴清火、美容健身而著称,86年获湖南省优质农产品金奖。...

  • 糯米饺

    糯米饺

    简单介绍:    糯米饺可是郴州的名小吃喔。可以加点粉皮,加点肉丸,看个人的口味了,不过是不好加辣的。...

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