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  • 荷香粥

    荷香粥

    简单介绍:    荷香粥小吃馆常见的一种小吃,嘉禾人一般自家也常褒来吃,多食能下火。 制作方法:粳米五十克,鲜荷叶一张。将粳米淘净,加水适量煮粥,另将荷叶洗净,待粥将熟时盖於其上,稍煮片刻,去叶食粥。...

  • 汝城黄糍粑

    汝城黄糍粑

    简单介绍:    黄糍粑是用金黄籽(一种中药材)烧制成灰熬成水,再加入热水大河香米浸泡精制而成。色泽金黄透亮,口感柔韧香滑。可用炒、煎、煮、蒸等方式烹饪成美味佳肴。...

  • 韭菜粑粑

    韭菜粑粑

    简单介绍:    韭菜粑粑是郴州人都吃过的小吃,大街上到处都是卖这种小吃的。韭菜粑粑系用面粉拌猪油做皮,以猪腿肉、虾仁、扁鱼、孛荠、韭菜、香菇做馅,包成一个个像小盒子一样的饼,边沿捏成波浪形放进油锅炸熟,食之馅鲜美,皮香脆。...

  • 椒盐馓子

    椒盐馓子

    简单介绍:    纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深;夜来香睡无轻梦,压褊佳人臂缠金。这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。寒具便是馓子。 据考证,郴州制作馓子已有1000多年的历史,《楚辞.招魂》中就有记载。精心制作的馓子,丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸、造型...

  • 汝城米粉

    汝城米粉

    简单介绍:    汝城米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。汝城米粉之所以倍受青睐,一者米粉洁白,圆而细长,形同龙须,象征吉祥。二者米粉食用方便,经济实惠,把米粉买回去后,只要用水烫热,加上佐料,即可食用,加工方便,清洁卫生。 汝城饮食店的米粉,有免码粉与油码粉...

  • 桂阳三角豆腐

    桂阳三角豆腐

    简单介绍:    工艺:熬煮汆炖烩焖法 三角豆腐的制作材料:水豆腐25片,黑豆豉100克,辣椒粉15克,猪骨汤1500克,味精15克,精盐50克,酱油25克,葱花20克,蒜瓣20克,芝麻油15克,菜籽油2500克(约耗150克)。 三角豆腐的特色:汤汁鲜浓,味稍咸微辣。 教您三角豆腐怎么做...

  • 干锅土匪鸭

    干锅土匪鸭

    简单介绍:    主料:鸭子一只、黄豆芽半斤、芹菜蒜苗3两、小葱少许、红油少许、蒜米,泡椒、老姜、指天椒、香菜。 调味料:蚝油、盐、味精、鸡精、单县豆瓣酱、飘香粉、味鲜王、花生酱、白酒(52度以上)、白醋、啤酒、八角、沙姜。 做法:先把鸭子砍小块,在烧锅少放油放...

  • 孜然寸骨

    孜然寸骨

    简单介绍:    孜然寸骨是选用猪后腿上的寸骨(每头猪只有两根寸骨),经过腌、蒸、炸、烩烹调而成,肉质脆嫩爽口,香而不腻。两湖的孜然寸骨与广东的蒜香骨、无锡的酱排骨被成为中国三骨,可见孜然寸骨的美味。 材料:寸骨6根、红椒1只剁碎、蒜茸和葱花各适量、孜然粉1匙...

  • 酸辣鱼头

    酸辣鱼头

    简单介绍:    来过郴州的朋友都知道,每到一家酒店都会有一个主打菜,酸辣鱼头。鱼头一般是精选雄鱼头,上面撒一层酸辣剁椒,再添点豆鼓,色泽鲜艳,辣而不燥,鲜而不腥,让人胃口大开。...

  • 嘉禾酥油茶

    嘉禾酥油茶

    简单介绍:    嘉禾特有的一种方便食品,由冻米、花生米、豆子、芝麻,加上一袋开胃姜茶构成;用开水一泡,特别香。...

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