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  • 嘉禾狗肉

    嘉禾狗肉

    简单介绍:    闻得嘉禾狗肉香,神仙也跳墙。 红烧狗肉是嘉禾的一道名菜。无论是逢年过节,亲人团聚还是平时宴请宾客,红烧狗肉都是席上的上等佳肴。嘉禾红烧狗肉以其香浓、味纯、滋补等特点而深受人们的青睐。红烧出来的狗肉,香气四溢,叫人垂涎欲滴。夹块狗肉放进嘴里尝...

  • 宜章团子肉

    宜章团子肉

    简单介绍:    宜章百姓每年的团年菜中,团子肉和酿豆腐、鸡鱼一样是必不可少的。四四方方的的大块团子肉,和酿豆腐酿得圆圆滚滚的,这两道菜合起来意喻团团圆圆。 宜章团子肉制作相当讲究,首先,团子肉选用的都是农家自家土猪肉,而且要选最好的五花肉。其次,水也很重要...

  • 安仁草药炖猪脚

    安仁草药炖猪脚

    简单介绍:    说到郴州安仁,不能不提的是一道特色菜:草药炖猪脚,而草药猪脚汤更被称为天下第一汤。 据《安仁县志》记载,在1200多年的历史中,安仁本地人就有在春分节后家家户户熬草药汤喝的习俗。当地百姓将增骨风、搜骨风、月风藤、黄花倒水莲、黄皮杜仲、龙骨神筋等...

  • 油炸扫把草

    油炸扫把草

    简单介绍:    从来没有想到过清泉还有这样的草。从来没有想到过这种草居然可以成为人间的美食。这种草就是盛产在郴州桂东县清泉镇的扫把草。光听这不怎么雅观的名字很难与美味美食连接在一起。但就是这种扫把草,长在田里,被聪明的清泉老百姓摘了下来,再沾上米粉,蒸一...

  • 米酒泡辣椒

    米酒泡辣椒

    简单介绍:    桂东米酒泡辣椒.制作方法:买瘦长型的红尖椒若干,洗净,但不要去蒂,连蒂一起洗,因为如果去蒂洗,生水会进入辣椒里面,在泡的过程中可能会导致长霉,晾干,加入桂东独特酿造的水酒。切碎,加盐和鸡粉拌匀,装入玻璃瓶内,用保鲜膜先封住瓶口(目的是保证...

  • 烧鸡公

    烧鸡公

    简单介绍:    烧鸡公用料: 土仔公鸡1只1500克,郫县豆瓣150克,混合油500克,老姜50克,大蒜50克,五香料20克,泡辣椒25克,干红辣椒100克,鲜汤2500克,精盐3克,大葱50克,花椒20克,草果2个,味精10克,料酒15克。 制作方法: 1、将土仔公鸡宰杀,取鸡血、鸡肠、鸡肾...

  • 嘉禾血鸭

    嘉禾血鸭

    简单介绍:    嘉禾血鸭是嘉禾县的特色美食。选用本地放养的土鸭,宰杀时保留鸭血,鸭子去毛洗净后切块,放入锅中炒干水份后加入茶油炒至粘锅,再放入精盐、八角、桂皮、子姜、红椒后加水焖煮,起锅前和入鸭血即可。 做血鸭,须选用刚刚出栏的仔鸭,肉方才腴嫩肥美,若不肥...

  • 抖辣椒

    抖辣椒

    简单介绍:    安仁抖辣椒是湖南省安仁县最经典的一道名菜,只要是安仁的人听到这道菜的时候,都赞不绝口,拍手叫好;外地人吃了这道菜的时候,无不回味无穷。 此菜辣中带香,香中带辣,经典而不张扬,低调又甘于寂寞的陪伴着世世代代的安仁人,并能以防御疾病,保佑健康的...

  • 桂阳和平豆腐

    桂阳和平豆腐

    简单介绍:    和平豆腐产于桂阳县和平镇长城村和上苍村,由当地祖传工艺配上独特的矿泉水酿造,口感酥嫩醇鲜。自上世纪90年代以来,和平豆腐就以其色鲜味美深受顾客青睐,供不应求。 一、蒜香和平豆腐炒肉丝做法: 1、把和平豆腐用水泡软,切丝。 2. 生姜切丝放入肉丝中,...

  • 桂阳特色美食---血鸭

    桂阳特色美食---血鸭

    简单介绍:    桂阳血鸭,又称血浆鸭,是当地一种独具特色的美食。桂阳血鸭褐黑程亮,黑里透红,味香辣,肉鲜嫩,油重抱芡,咸鲜适口,佐酒下饭均宜。 一、配料: 鸭2000克。胡椒粉1克姜6克盐4克辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜(白皮)25克 花生油30克 香油10克...

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