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桂阳米酒

来源:郴州电视台 发布时间:2015-07-08 16:31

    米酒,又名醪糟,是桂阳常见的传统地方风味小吃,由于桂阳大米资源丰富、成本低廉,农村自古有自酿自饮和用米酒待客的风俗。酿制传统米酒,先要把糯米浸上一天一夜,淘净后晾十多分钟后蒸熟,再把糯米饭倒入缸里,加入适量清水和药酒,搅匀并盖上草连子密封,让米饭充分发酵后酿成米酒。传统米酒清香甘甜,冬天热饮一杯还能舒筋活血、祛寒提神。

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