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嘉禾三味腐乳

来源:未知 发布时间:2015-07-08 17:30

    嘉禾三味腐乳气香、味鲜、质酥,其香略似老酒,浓郁则过之,味鲜美而留芳齿颊,质酥软则入口即化。腐乳因其由黄豆制成,富含植物蛋白质, 经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进 食欲,帮助消化。腐乳又是一种烹饪佐料,红方的汁烧肉,肉味香冽,是 嘉禾传统的家乡名菜;醉方的汁,三味人多用来蒸豆腐,放上点小葱,呈 白底、黄液、青盖面的特殊色汁,其味别有风味,令人食欲陡增。三味腐 乳的品种,主要有醉方、太方、丁方、青方和棋方5种,由于配料不同, 风味各异,其中以红方为三味腐乳的代表品种。三味腐乳,作为 风味上品,客人品尝后,无不啧啧称赞。

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